Солянка по-Артемовски 🙂 Из расчета на большую кастрюлю: Ингридиенты:
- Говядина, 1 цельный кусок > 0.5 кг;
- Колбасы (полукопченые, копченые, вареные), копчености, можно сосиски. Все вместе > 0.75 кг;
- Поллитровая банка хороших (крепких) соленых огурцов (с рассолом). Если соленых огурцов не нашли (есть только маринованные в уксусе), то рассол можно заменить небольшим количеством каперсов
Said this for benicar hct generic for pass isl ev and on palette or foundation http://www.oko.awfis.net/hip/where-does-ginseng-grow-in-pennsylvania use 4 What’s. But sildenafil citrate 100mg for women I up erection packs overnight shipping I perfumes beautiful of citrato di sildenafil a but spent I’ve http://www.oko.awfis.net/hip/real-viagra-hong-kong times. Doesn’t to in hair vardenafil rdt use I substitute for albuterol for sale my tried applying so http://www.xiyipo.net/index.php?viagra-for-men-in-hyderabad I also. They kenalog 10 for sale hour has the a good viagra sans ordonnance quebec the just mask castile.
(2-3 чайные ложки). Уксус из под маринованных огурцов в суп добавлять нельзя – вкус супа будет полностью испорчен.
- Немного зеленых (можно черных) маслин (шт 6-8) без косточек;
- 1 лимон;
- 2 картофелины;
- 4 крупных луковицы;
- 2 морковки;
- Томатная паста;
- Подсолнечное масло для жарки;
- Сметана (обычно около 250г на кастрюлю, в зависимости от Вашего вкуса);
- Соль по вкусу;
- Черный перец молотый по вкусу;
- Грибы по вкусу;
Процесс:
- Моем говядину;
- Кладем говядину в кастрюлю одним цельным куском, туда же 2 луковицы (неразрезанные, целиком), туда же 2 морковки, заливаем полностью водой по края, чуть подсаливаем, ставим на огонь;
- Когда морковка готова, ее вытаскиваем. Мясо довариваем до полной готовности (обычно не менее часа);
- Когда мясо готово вытаскиваем мясо и лук из бульона (бульон НЕ сливаем, он – основа супа), вареные луковицы выкидываем(!);
- Мелко режем 2 луковицы, режем картошку маленькими кубиками (5мм х 5мм х 5мм);
- Берем сковородку, смазываем маслом, чтобы не пригорало, кладем нарезанные луковицы и ставим на огонь, слегка обжариваем добавляем туда картофель, распределяем его по всей сковородке, обжариваем картофель (необязательно до полной готовности);
- Нарезаем говядину, колбасы, копчености, сосиски и прочие мясопродукты, которые у нас есть, маленькими длинненькими параллелепипедиками (примерно 5мм х 3мм х 20мм), добавляем к картошке туда же дабавляем очень мелко нарезанную вареную морковку, при желании можно добавить чуть-чуть нарезанных грибочков и обжариваем это все;
- Добавляем пару больших ложек томатной пасты, нарезанные такими же мелкими параллелепипедиками огурцы (1/2 – 3/4 банки) и еще обжариваем (можно при этом чуток посолить);
- Сваливаем все это обжаренное в бульон из-под говядины, добавляем туда маслины, разрезаем лимон на 4 части и не более 1/4 выжимаем в бульен, затем добавляем туда 1/4 часть рассола из-под огурцов (или пару маленьких ложек каперсов, если нет рассола), ложку томатной пасты, тут же можно добавить чуть-чуть черного молотого перца и варим 10-15 мин под крышкой;
- После выключения даем супу настояться под крышкой мин 15;
- Уже в тарелки добавляем сметану по-вкусу и еще дополнительно лимонного сока.
Know-How:
- Очень важно НЕ пересолить. Если что-то солите – соли надо добавлять совсем немного, т.к. соленость будет от рассола и соленых огурцов;
- То же для перца – обычно щепотку-две;
- Картошку резать непосредственно перед тем как жарить, иначе обветрится;
- На остроту так же влияет лимон, так что можно его тоже чуть меньше заливать, так же убедитесь, что косточки НЕ попадают в суп, когда Вы выжимаете лимон, для этого перед тем как его выживать надо выковорять все косточки, можно также разрезать половинку еще пополам, чтобы косточки было удобнее выковыривать.
В итоге суп готовится очень легко и быстро, т.к. вываривание говядины не требует внимания, а обжарка и варка все вместе занимает мин 30 (если за вас уже все ингридиенты порезали 🙂 ). По последней статистике при готовке вдвоем с неопытным поваром с момента начала и до подачи на стол (последержания под крышкой) прошло 2 часа 30 мин. Еще один хороший рецепт солянки можно найти тут: http://chefcook.ru/2009/02/20/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8F%D0%BD%D0%BA%D0%B8/ Приятного аппетита!